春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）

作者： B妈小厨

春天是出游的季节，出门带点零食吃又健康又美味，做了好几回带给同事吃，一直问卤蛋怎么做，其实很方便哦

用料

• 鸡蛋20个 或者鹌鹑蛋60个
• 桂皮 1小块
• 茴香 2-3个
• 花椒 1小撮
• 香叶 1-2片
• 水 1000毫升
• 生抽 150毫升
• 老抽 5-10毫升
• 料酒 5-10毫升
• 冰糖 1颗
• 龙井茶 一撮

春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的做法步骤

步骤 1

锅中放冷水和洗干净的蛋，水开后煮转中火煮7分钟

步骤 2

捞出蛋快速放入冷水中冲凉

步骤 3

找一个保鲜盒，放入蛋和少量冷水，盖上左右上下摇晃，别用力否则会蛋破碎的的

步骤 4

从蛋的大头处开始剥

步骤 5

很完整

步骤 6

10分钟45个鹌鹑蛋

步骤 7

很完美

步骤 8

卤蛋的料

步骤 9

全部食材

步骤 10

1000毫升的水、150毫升的生抽，料酒和老抽各5毫升，加上图8的料，煮开后转小火5分钟

步骤 11

加入剥好的蛋和茶叶

步骤 12

茶叶的量

步骤 13

再煮5分钟关火，浸泡过夜

步骤 14

早上起来煮一下可以吃了，QQ卤蛋完成了。这次我是鸡蛋、鹌鹑蛋一起煮，出门记得多带点，小小蛋受欢迎哦

春天出游首选的Q弹卤蛋（附快速完整剥蛋壳的方法）的小贴士

我是鸡蛋8个，鹌鹑蛋45个，按照上面写的就可以了。（10个鸡蛋、500毫升水、75毫升的生抽、老抽和料酒各5毫升）其他都一样

菜谱创建时间：2020-03-27 19:44:15