红枣糕

作者： 沐浴阳光188

两次实验成功的红枣糕…

用料

• 红枣 150克（去核切成小丁）
• 小苏打 4克
• 牛奶 85克
• 玉米油 100克
• 盐 1克
• 鸡蛋 6个
• 红糖 120克（蛋黄20+蛋白100）
• 低筋面粉 180克
• 蜂蜜 40克
• 朗姆酒 20克

红枣糕的做法步骤

步骤 1

需要前期大量的的准备工作…先将大枣去核切成小块

步骤 2

加入牛奶，朗姆酒，蜂蜜搅拌至红枣全部吸收

步骤 3

加入植物油继续搅拌

步骤 4

蛋黄加红糖20克（压碎不要有大块）搅拌器打发均匀

步骤 5

蛋白打发至提起有3-4尖分三次加入准备好的100克红糖

步骤 6

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，2-8点Z形搅拌加入事先准备好的大枣继续搅拌均匀，筛入180克低筋粉、4克小苏打、1克盐搅拌均匀…

步骤 7

高处倒入方盘（32*28）震出气泡，撒上芝麻放入提前预热好的烤箱，160℃烤30分钟

步骤 8

随时观察，烤好后倒扣放凉脱模最后切成小块开动。

红枣糕的小贴士

没有朗姆酒，➕适量白酒也是可以的…

菜谱创建时间：2020-03-27 19:24:47