【煮】喝鲫鱼汤吗？奶白色的那种

作者： 北冥肆

小时候有段时间奶奶生病，不能吃油腻的东西，只能吃一些清淡的食物，但是又需要补身体。爸爸每次都会去家里的鱼塘里钓来几条鲫鱼汤，然后加上家里的老豆腐，熬成咕嘟咕嘟奶白色的一锅鱼汤盛给奶奶喝，我也总是把盛给我的一碗喝得干干净净。长大后一个人住，也动不动嘴馋想喝浓郁的鱼汤，多了的汤用来煮面也是极鲜的。

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 开水 一锅
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 酯豆腐 一盒
• 回忆 好多好多

【煮】喝鲫鱼汤吗？奶白色的那种的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鱼一定要清除干净肚子里的黑色粘膜，不然鱼会发苦。可以让菜市场的帮忙清理，但回来记得把鱼脊、鱼尾的鱼鳞再刮刮，外面可能清理得不够干净

步骤 2

葱切片，蒜切片，塞到鱼肚子里。鱼表面抹上盐，倒入料酒去除腥味，腌制15-20min。

步骤 3

锅中热油，下入姜片，用厨房纸吸干净鱼表面的水防止飞溅，下锅中火煎。煎的时候旁边烧一锅(壶)开水，想要鱼汤奶白一定要加开水

步骤 4

煎至两面金黄，捞出姜片，向锅中倒入开水，葱打结，加入蒜瓣，一次性把水加够哦

步骤 5

鱼汤熬出奶白色的时候加入切好的酯豆腐，喜欢吃老豆腐的可以加入老豆腐会更香，再次熬至鱼汤沸腾，加入适量盐，尝味。觉得鱼味还不够的可以在熬一会儿

步骤 6

煎个荷包蛋，煮一撮面，最后鱼汤盛出撒一把葱花，好香噫

【煮】喝鲫鱼汤吗？奶白色的那种的小贴士

想鱼汤白，一是要先煎鱼，二是要加开水，三是给这个菜谱点赞并收藏并夸夸我嘻嘻

菜谱创建时间：2020-03-27 19:20:03