自制奶油奶酪🧀消耗牛奶（低配版）

作者： 正经人一个

有客人来家里吃饭送的纯牛奶，没多久就要过期了，思来想去，做成了奶油奶酪，可以做乳酪蛋糕🍰～乳酪冰淇淋～🍦等等等等 🍋或者🥛多点少点都没事的 柠檬汁分多次倒，只要牛奶已经分离出乳清就可以了，这个比例并不是固定不变，只是个参考，主要看状态 注意：柠檬汁多了会有点酸哦 都说了是低配版，纯属消耗牛奶，要求高的就别来了，一脸你是专家的样子。

用料

• 纯牛奶 1750克
• 柠檬汁 80ml左右

自制奶油奶酪🧀消耗牛奶（低配版）的做法步骤

步骤 1

牛奶提前剪口，柠檬汁挤出过滤。准备一口锅，倒入牛奶加热，至边缘冒小泡，❗关火🔥，不要让牛奶沸腾起来哦，分次倒入柠檬汁，并且一直搅拌，直至乳清完全分离出来，柠檬汁不一定非得放完，看状态，柠檬汁越多会越酸的哦，适当就好了

步骤 2

乳清全部分离，有点像豆腐花的状态

步骤 3

用纱布过滤，乳清会过滤掉，剩下的就是奶油奶酪了

步骤 4

没有经过加工的奶油奶酪会像豆腐渣一样，有点粗糙，接下来，可以用料理机打碎变细腻（打蛋器不太行，我试过了），打碎同时可以放糖，或者盐，也可以不放

步骤 5

做好的奶油奶酪，冰箱冷藏尽快食用（三四天应该没问题），做蛋糕，做奶酪棒，做奶酪冰淇淋，随意发挥

步骤 6

轻乳酪蛋糕，出炉还duang~duang~的，第一次做，不知道是否能成功，没有记录。事实证明，很成功！！下次再做了出方子

菜谱创建时间：2020-03-27 18:49:35