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超松软日式巧克力纸杯蛋糕的做法

超松软日式巧克力纸杯蛋糕

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作者: 辣椒仔苏菲
辣椒仔苏菲
发现最近甜品菜谱写得比较少,实在是平日里做蛋糕太忙了,休息时间就不太想再写甜品菜谱。应朋友需要,之后陆续介绍几款好吃、又适合家庭制作的小甜品。 这是一款清爽湿润,容易上手的纸杯蛋糕。不需要打发黄油,也不需要打发鸡蛋,有点基础材料、有个烤箱就能做。 巧克力味比较清淡,如果喜欢超级浓郁巧克力口味的,可以把巧克力粉翻倍,等量减少低筋面粉。 顶部的酥粒我用了原味(因为一次做了比较多\(//∇//)\),加点巧克力粉就是巧克力酥粒,原料里有写。 配方可以做16个中等大小纸杯蛋糕。

用料

超松软日式巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将原料一的所有粉类放一个盆里过筛一遍。原料二的材料全部混合,隔40度左右温水融化,搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将原料一里的粉类筛入原料二。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抽慢慢Z字型搅拌均匀到看不到干粉和面疙瘩。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

得到如图所示细腻的面糊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提起蛋抽是比较稠厚的面糊状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我最常用的是吉百利的巧克力豆,原因是澳洲超市容易买到,口味也比较好。拌入面糊即可。你也可以加入60克任意喜欢的坚果碎,但口感上夏威夷果和核桃最好吃。不建议放花生。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把酥粒材料全部放粉碎机搅拌粉碎均匀,或用手慢慢抓均匀,注意做酥粒不要拼命捏,手温比较高,容易把黄油捏化了。 我喜欢用粉碎机,比较方便,也不容易捏过头变成面团。但出来成品会比较细腻,酥粒较粗硕其实口感更好,可以打碎后用手捏几下,就会形成比较多的块状酥粒。 这是我做的原味酥粒,按照配方可以做巧克力酥粒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具里垫好纸杯。预热烤箱190度20分钟,直到达到理想温度。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入纸杯,每一个都只放7分满即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上酥粒。放入预热好的烤箱,烤箱中下层190度烤20-22分钟,直到表面上色后出炉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后应该是满模蓬发非常漂亮的纸杯蛋糕。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这款配方水量比较大,内部组织是非常松软湿润的。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以按喜好挤一点奶油在顶部,会更增加风味哦(^ω^)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常简单好吃的下午茶小点心,冷冻保存可以存放两个星期。

菜谱创建时间:2020-03-27 18:46:29
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