蒸箱版【舌尖上的粤味凤爪】

作者： 男de下厨

鸡爪有很多做法 卤味的鲜香、川式的热辣、柠檬的酸甜 但最脍炙人口的还是粤式的「豉汁蒸凤爪」 这期就教大家做这道经典美味 简单四步，好吃到销魂~

用料

• 凤爪（常温） 300g
• 味精 1g
• 白糖 3g
• 麻油 3g
• 生油 3g
• 干淀粉 3g
• 紫金酱 3g
• 胡椒粉 适量

蒸箱版【舌尖上的粤味凤爪】的做法步骤

步骤 1

剪去凤爪指尖，切成两半与干淀粉拌匀；

步骤 2

将紫金酱、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉一起拌匀混合在盆内；

步骤 3

再放入青椒丝 、豆豉、鸡脚一起搅拌混合，最后放入生油拌匀，然后全部倒入深碗，深碗置于穿孔蒸盘上，穿孔蒸盘放入蒸汽炉第一层，100℃蒸制30分钟即可。

蒸箱版【舌尖上的粤味凤爪】的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-27 18:06:43