三块钱搞掂：清爽简单的青椒炒绿豆芽

作者： 翻滚吧煤球君

几年前看严歌苓写的《一个女人的史诗》，印象最深的居然是苏菲的妈妈为了省钱天天炒豆芽🌚🌚🌚不过绿豆芽炒了确实好吃，很鲜。这道菜用了两块钱的绿豆芽，一个青椒，一点调味品，成本不超过3块钱哈！

用料

• 绿豆芽 适量（我买了两块钱的）
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 一点点
• 青椒 1个

三块钱搞掂：清爽简单的青椒炒绿豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆芽掐去尾部根须，用盐水浸泡冲洗。

步骤 2

青椒去籽切丝，刀法不好的可以跟我一样用剪刀剪呀。

步骤 3

锅里放油，油热后转小火煸炒青椒丝约十秒。接着转大火，放绿豆芽，不要急着翻炒，太脆了容易断。等底部的豆芽慢慢出水了，用锅铲小心翻动。炒至豆芽从白色变透明，加入盐和鸡精继续翻炒至汁水收干。

三块钱搞掂：清爽简单的青椒炒绿豆芽的小贴士

我买了两块钱的绿豆芽炒出来好大一盘啊！千万别买多了！（修改与2024-8:本菜谱发布于好几年前，考虑到物价上涨，两块钱的豆芽可能不怎么够了，可以适量多买一点）

菜谱创建时间：2020-03-27 17:41:27