酱油豆干

作者： 用美食温暖我的胃

这是自家先生喜欢吃的菜

用料

• 豆干 六块
• 芹菜 3小根
• 青辣椒 1个
• 胡萝卜 4/1根
• 葱 2/1根
• 蒜 2瓣
• 生姜 一片
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 味精 2克

酱油豆干的做法步骤

步骤 1

新鲜的豆干买回来，先用温水泡五分钟，（我漏拍了泡豆干的图片）洗干净豆干，沥沥水，备用。

步骤 2

沥净水的豆干切成筷子粗丝备用

步骤 3

新鲜的芽葱一根洗净，切葱花备用。

步骤 4

把切好的葱花装入调料碗

步骤 5

大蒜压扁，不要拍，这样能最大限度保留蒜的原汁。

步骤 6

把压好的切成蒜末备用

步骤 7

生姜切一片就可以

步骤 8

切末装入调料碗

步骤 9

芹菜洗净切断，只用上半部分。

步骤 10

芹菜切好备用

步骤 11

青椒洗净，去辣椒筋。

步骤 12

青椒切成丝备用

步骤 13

胡萝卜4/1就够用

步骤 14

胡萝卜切成丝备用

步骤 15

把切好的配菜装入盘中

步骤 16

做菜前烧开热水焯豆干去腥气

步骤 17

热锅，放油。

步骤 18

先炒胡萝卜，翻炒一分钟。

步骤 19

加入芹菜翻炒一分钟

步骤 20

再放入青椒丝翻炒一分钟

步骤 21

所有配菜翻炒均匀后加入豆干，继续翻炒。

步骤 22

加入蒜末翻炒，你会闻到炒熟的蒜香。

步骤 23

加入一勺生抽，再加入两勺老抽（小汤勺两勺，大汤勺一勺。）加入两克盐，两克味精翻炒均匀出锅。

步骤 24

盛入盘中，软嫩筋道可口的酱油豆干就做好了。

酱油豆干的小贴士

豆干很好吃，由于是豆制品，会有大豆的腥气。温水泡可以洗去表面的腥气，做菜前用热水焯豆干丝可以去点内部的腥气。

菜谱创建时间：2020-03-27 17:36:23