茶香素鸡

作者： 精致的小乔

用兴趣做自己，用美食经营家庭！ 用爱来做美食，整个烹饪过程也是一种创作。 当一道菜改一个步骤呈上餐桌，老公和孩子品尝时露出开心的笑脸，是我最大的成就 这道菜正是这样

用料

• 素鸡 350g 8片
• 【煎】
• 油 根据锅 多点
• 【煮】
• 红茶包 1个 2g
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 料酒 3/4汤勺 约15g
• 生抽 1.5汤勺 约30g
• 糖 4.5茶匙 约22.5g
• 水 700ml

茶香素鸡的做法步骤

步骤 1

热锅加油，下素鸡，中火两面煎到金黄

步骤 2

关键步骤：煎过的素鸡放入冰水浸泡20min 这样素鸡更容易吸收汤汁，更加松软

步骤 3

加入【煮】里面所有调料 大火煮开，中火煮30min，剩余的水再大火收干

步骤 4

装盘

茶香素鸡的小贴士

1. 关键步骤：素鸡煎过之后，放入冰水浸泡20min，素鸡在后面煮的时候可以吸收更多汤汁，中间也不会硬 如果直接买的煎好素鸡，那就少油两面翻一下，一样放冰水浸泡20min再煮 2. 红茶的颜色已经很好看，所以我不加老抽。 如果不准备放红茶，建议把配料表中的30g生抽改成20g生抽和10g老抽，不然成品颜色会很淡 这些酱油足够咸了，不需要加盐 3. 糖是需要多一点，尤其加红茶包的话。

菜谱创建时间：2020-03-27 16:09:47