不油炸的茄子烧豆角

作者： 知足常乐2020313

今天的茄子烧豆角很好吃😋，娃爸吃了说，这茄子豆角炒的有水平，色香味具全，下次多买点回来给我炒😄。😄又一次秒光😋

用料

• 茄子 半个
• 豆角 4根
• 蒜 2瓣
• 红椒 半个
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 酱油 1勺
• 胡萝卜片 适量

不油炸的茄子烧豆角的做法步骤

步骤 1

茄子切长条撒少许盐，是少许盐腌半小时，然后把里面的水分挤干。（腌的时间越长挤出的水分就越多，自己看着办）

步骤 2

如果摆盘，胡萝卜切片半月形，过一下开水放盘中摆好。

步骤 3

锅中放油（比平时炒菜油稍多点），加入豆角，炒干水分，看到表面起皱时盛出备用，锅底留油。

步骤 4

加入挤干水分的茄子翻炒，待茄子炒软，颜色逐渐恢复原来的颜色时盛起（挤干水时的颜色发黑，但见油一炒颜色就会变鲜艳），油依然留在锅底。

步骤 5

加入蒜末红椒炒香。

步骤 6

加入炒好的茄子豆角翻炒。

步骤 7

加蚝油/盐/酱油/海天黄豆酱各1勺，翻炒均匀。（调料的多少自己要根据菜的份量适当加减，要味道淡点的只加蚝油就行，蚝油里面本身就含盐）

步骤 8

装盘中间。

步骤 9

成品。

步骤 10

酱油 蚝油 黄豆酱是用的这个小勺。

不油炸的茄子烧豆角的小贴士

不油炸的茄子烧豆角好吃又健康。（重点：茄子一定要少盐腌制挤干水分）。胡萝卜要过开水。食材及调料的多少根据自己的需求酌情添加。

菜谱创建时间：2020-03-27 15:07:39