又香又甜的老式桃酥

作者： 爱做饭的HAPPYWEI

用料

• #面团的用料
• 中筋面粉(就是家里的普通面粉) 170g
• 鸡蛋(只用到蛋黄) 2个
• 糖(白砂糖,绵白糖,糖粉最好) 60g(最低45g,再少桃酥就起不来了)
• 油(豆油,玉米油都行) 100g (少了不酥,多了太腻)
• 小苏打(宁肯少放不要多放) 2g
• 泡打粉(最好用无铝的) 3g
• # 一个鸡蛋打散，最后用来刷蛋液
• # 芝麻 （刷完蛋液撒上芝麻）

又香又甜的老式桃酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄 + 糖 + 油搅拌均匀。 糖不化问题也不大，一会儿烤的时候就都化了

步骤 2

所有粉类(面粉，泡打粉，小苏打)放一起，搅拌均匀。

步骤 3

面粉倒到蛋黄糊里。最好是过筛，然后分两次三次加入。 不过筛不分次问题也不大。

步骤 4

先用刮刀拌一拌，然后上手，把盆边上的粉都弄干净。揉揉面团，让混合的更均匀。

步骤 5

面团大概40g一个。拿出来，用两只手捏一捏，按扁，中间用大拇指轻按，按出个小坑，一会儿放蛋液。 刷蛋液，刷完撒芝麻

步骤 6

烤箱提前160度预热。烤20分钟

菜谱创建时间：2020-03-27 14:35:27