春天的味道菠菜汁手擀面

作者： 如穎随行W

春天来了，来一款自己制作的菠菜汁手擀面，筋道又美味。

用料

• 菠菜 150克
• 高筋面粉或中筋面粉 600克
• 榨汁菠菜水 260克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 3克

春天的味道菠菜汁手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜在开水中焯一下，去除草酸，加入适量清水榨汁，过筛3次取菠菜水大约260克备用。

步骤 2

600克面粉中加入盐3克搅拌，1个鸡蛋打散。

步骤 3

缓缓放入菠菜水和鸡蛋液搅拌成絮状。

步骤 4

活成略干的面团，这样面条会比较筋道，盖上保鲜膜醒发1小时。

步骤 5

面团切成3份，分别擀成薄的面片，撒上面粉或玉米粉防粘。

步骤 6

面片折叠后切开。

步骤 7

再撒上些面粉防粘。

步骤 8

开水煮5分钟左右出锅，过水。

步骤 9

放入你喜欢的菜码和自己炸的酱，是不是感觉到了春天的味道！

菜谱创建时间：2020-03-27 14:19:47