香辣秋刀鱼

作者： 慢慢来做饭

用料

• 秋刀鱼
• 姜
• 陈醋
• 白糖
• 小红辣椒
• 生抽

香辣秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

先把秋刀鱼去头，切块，洗干净（我比较懒，直接让卖鱼的帮我切好了）

步骤 2

姜切丝，小红辣椒切段，备用

步骤 3

放些许油和姜丝，在不粘锅里铺好一层鱼，不能铺得太紧密，不然会粘，盖好盖子就开中小火煎。约4-5分钟后再开盖换一面煎

步骤 4

把煎好的秋刀鱼码好在锅里，姜丝和辣椒都放下去，放些生抽。然后放两三勺（小勺）的糖，开中火，待锅里的酱油被煮起来后放陈醋（不能太多），一定要淋到白糖上面，马上盖锅盖

步骤 5

差不多一分钟后再开盖子，汁开始变少的时候轻轻翻一下秋刀鱼，让上面的秋刀鱼也煮入味。最后试一下味道，就可以出锅了

香辣秋刀鱼的小贴士

白糖和醋相遇能散发香味，所以要及时盖好盖子，让香味留在锅里

菜谱创建时间：2012-06-02 17:12:17