双色刀切馒头

作者： 喔喔的小厨娘

家有小朋友，爱吃馒头。外面的馒头太白总担心添加了其他东西。所以慢慢学着做，这款馒头简单易操作颜值高小朋友很喜欢。

用料

• 白面团
• 普通面粉 300克
• 牛奶 100克
• 温水 70克左右
• 干酵母粉 3克
• 玉米油 5克
• 白糖 5克
• 绿面团
• 菠菜 5～6颗
• 面粉 300克
• 温水 130克左右
• 干酵母粉 3克
• 玉米油 5克
• 白糖 5克

双色刀切馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，沸水煮一下捞出。放入榨汁机加入130克温水打成菠菜汁。用菠菜汁加所有绿色面团的食材，揉出绿色面团。

步骤 2

把所有白色面团的食材放入盆中，揉成白色面团。 注：面粉品质不同吸水量不一样，配方中液体克数可适当调节，揉面时可在面板手上涂点玉米油防沾。一版面团柔软些发酵效果更好。

步骤 3

放入盆中，盖上保鲜膜。放在室温中发酵。 注：发酵时间温度不同时间也不同，26度左右的室温中发酵1～1.5小时左右。具体观察面团体积大致发到2倍大小左右合适。用手在中间戳个洞，洞洞缩小代表没发酵够，戳洞后面团塌陷代表发酵过了。

步骤 4

醒发好的面团排气后，揉好，放置5分钟松弛一下。然后擀成大致长方形的面皮。

步骤 5

同样排气 ，松弛，把绿色的面团也擀成长方形的面皮。

步骤 6

将擀好的面皮叠好，从一边卷起。

步骤 7

用刀切成块，易厚不易薄。

步骤 8

放入笼屉，盖上锅盖。二次醒发15～20分钟。 开大火蒸，上汽后蒸15分钟后关火。

步骤 9

关火后不要打开锅盖，焖5~10分钟后打开锅盖。夹出晾在案板上。

步骤 10

好看好吃的双色刀切馒头就做好了(●°u°●)​ 」

步骤 11

菠菜营养丰富，很适合给不爱吃菜的小朋友。

菜谱创建时间：2020-03-27 10:34:47