是法棍呀！

作者： 悦己_zjj

第一次认认真真用电子称做面包！关于法棍，是真爱！后面割包时候找不到刀，算是小小失误！面糊手，包粘人，徒手上阵也是个有勇气的！

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 5克
• 盐 10克
• 水 360克

是法棍呀！的做法步骤

步骤 1

温水混合所有材料。

步骤 2

三十分钟折一次，一共三次。（质感粘人，时间上更是粘人的造作）！

步骤 3

每一次都更光滑，折过放回盆内，轻柔的保护发酵泡泡。市内温度22-25度，两个小时发好了！也可以进冰箱过夜。

步骤 4

发酵好的包包，想要长的就给他们分割四等份，需要小的就分八等份吧（可以做为越南面包出现）。再静置个15-30分钟！

步骤 5

来来来，轻轻的排气。从中间到两边。然后抻ta…卷起来…轻轻的……不然气孔会破坏。

步骤 6

嘿嘿，生活里缺了发酵布！最终发酵，40-60分钟；撒粉、割包……

步骤 7

230℃烤25分钟，参考自家烤箱功率吧！这是刚出锅的模样！

步骤 8

割包环节有点不正景儿了……下次补充！

菜谱创建时间：2020-03-27 09:40:35