好吃到爆的咸蛋黄肉粽

作者： 饭一萌

蛋黄肉粽是中国传统节日小吃，属于广式粽子的一种，制作原料主要有糯米、五花肉等，一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。现在生活条件好了，不用等端午节就可以吃上，好吃的蛋黄肉粽了，嘻嘻！

用料

• 糯米 500克
• 咸蛋黄 10个
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖（腌肉用） 适量
• 胡椒粉（腌肉用） 适量
• 生抽 适量

好吃到爆的咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗后，加入清水，静泡4小时左右！

步骤 2

4小时后，到掉泡米水，糯米中加入适量的老抽、生抽、盐（盐可放可不放，如果需要放，也是最后放，放之前先尝尝味道，有些生抽就够咸的）

步骤 3

五花肉（加入老抽、生抽、胡椒粉、糖）腌制过夜即可

步骤 4

准备咸蛋黄，自家泡制的，直接取出，就开始包制。（如你网上买的真空咸蛋黄，需要用玉米油泡制）

步骤 5

包制后，高压锅上汽后，大火45分钟左右即可（压好后，退气后，就拿出来，不可久泡）

步骤 6

糯米酱香浓郁，蛋黄咸香且油沙，五花脂香丰盈，巴适得板！

好吃到爆的咸蛋黄肉粽的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-27 09:32:49