零失败网红柠檬鸡爪

作者： KangTeuk_1171

一周做了六斤鸡爪，全部吃光光～

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 1个
• 百香果 2个
• 小米椒 适中
• 线椒 适中
• 醋 2大勺
• 生抽 2大勺
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1大勺
• 盐 1大勺
• 姜沫 适中
• 蒜沫 适中
• 辣椒油 适中
• 香油 适中

零失败网红柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪切小块，凉水泡出血水

步骤 2

小米辣切块

步骤 3

线椒切块

步骤 4

蒜沫

步骤 5

姜沫

步骤 6

多放一些盐，腌制才入味

步骤 7

生抽2大勺

步骤 8

酱油一大勺，上色

步骤 9

陈醋两大勺增加酸味

步骤 10

白糖适中，提鲜

步骤 11

香油适中

步骤 12

两个百香果

步骤 13

一个柠檬（必须去籽）

步骤 14

半勺辣椒油

步骤 15

以上佐料搅拌均匀

步骤 16

鸡爪冷水下锅，加入姜片去腥

步骤 17

加料酒去腥

步骤 18

加盐入味

步骤 19

煮10-12分钟（筋道）如果煮15分钟皮裂开口感稍软

步骤 20

凉水冲凉，防止粘连，多冲几遍

步骤 21

倒入搅拌好的佐料

步骤 22

加入适量水

步骤 23

加入香菜提香

步骤 24

戴手套抓匀，按摩入味

步骤 25

裹好保鲜膜，腌制一个晚上，临睡觉前翻拌一下

步骤 26

慢慢享用吧

步骤 27

如果口味轻记得多加盐

零失败网红柠檬鸡爪的小贴士

1、鸡爪必须冷水下锅，煮出血腥 2、如口味重必须多放辣椒多放醋 3、柠檬去籽，去籽，去籽！ 4、多放一些盐调味腌制 5、煮鸡爪时间不宜过长！

菜谱创建时间：2020-03-27 09:32:03