凉拌茄子—有魔法的茄子

作者： 咔嚓料理

我最喜欢的茄子做法之一，和蒜蓉烤茄子有异曲同工之妙，一热一凉，相得益彰，凉拌茄子软糯的口感，配酸香辣汁，十分开胃。

用料

• 茄子 2根
• 蒜泥 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 3勺
• 油泼辣子油 1勺
• 剁椒 1勺
• 香菜 1勺

凉拌茄子—有魔法的茄子的做法步骤

步骤 1

准备茄子

步骤 2

茄子去皮，整个放锅里蒸20分钟，拿出来放凉。

步骤 3

把茄子撕成条，码在盘子里，铺上两勺蒜泥，半勺白胡椒粉，一勺剁椒，一勺蚝油。

步骤 4

起锅烧油，烧热后淋在蒜泥作料上，然后加一勺醋，半勺生抽，半勺盐，一勺油泼辣子红油，搅拌均匀，撒点香菜碎，搞定。

凉拌茄子—有魔法的茄子的小贴士

茄子可以蒸熟后用凉水泡一下，口感更好

菜谱创建时间：2020-03-27 08:57:42