【法式风情の红酒烩牛肉】

作者： Minjeong

一口带你回到欧洲の 法式红酒烩牛肉 🍷🍷 🍷 🍷 🍷 红酒和牛肉、羊肉无论是用来佐餐喝还是烹饪，都是绝佳搭配！ 酒精在炖煮后挥发剩下的只有葡萄果香和一丝微甜，更能衬托出肉香的醇厚～ 请慢用🥄

用料

• 牛胸肉 500克
• 红酒 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 面粉 适量
• 迷迭香 少许
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 洋葱 1个
• 西红柿/番茄膏 少许
• 香叶 3片
• 肉桂 1根
• 蒜 3-4瓣
• 欧芹碎 少许
• 海盐 少许
• 新鲜柠檬皮 少量

【法式风情の红酒烩牛肉】的做法步骤

步骤 1

准备好上述食材，将所有食材切块 本次选用的牛胸肉，腌制步骤如下 ▪️用刨刀把新鲜柠檬皮刨出几片（注：不要有白色部分）与迷迭香叶混合切碎 ▪️加盐、胡椒粉、切碎的柠檬皮和迷迭香、少许橄榄油 将肉RUA均匀，放一旁腌制备用 注：为了不肥腻，把肥的部分都剔除了，喜欢厚重脂香味的小伙伴可以不去掉

步骤 2

▪️加橄榄油，将腌制好的牛肉块拍上一丢丢面粉，下锅稍稍封边煎制。 在旁边可以放一小株迷迭香，增加香气

步骤 3

▪️将牛肉块乘出，倒入配菜进锅翻炒片刻

步骤 4

▪️蔬菜上撒上一小把面粉翻拌均匀（为了使炖完汤头更厚重），挤一丢丢番茄膏（此步为了增加酸甜味），码入刚封边好的牛肉，加红酒。到食材的2/1 注：没有番茄膏的话，也可以自己熬番茄酱，把番茄切块熬溶，加糖，加百里香熬到粘稠即可。实在不想放番茄膏，也可以用新鲜番茄

步骤 5

▪️再加水至刚好没过所有食材，将香叶，肉桂放入

步骤 6

▪️大火煮沸后，转小火盖盖慢炖1.5h 让它就这么咕嘟一会儿

步骤 7

开锅，撒上欧芹碎 请慢用🍷

菜谱创建时间：2020-03-27 01:56:27