有颜有味的巧克力奥利奥奶油蛋糕

作者： 两轮烤箱

焦糖裹着坚果真很好看。

用料

• 8寸蛋糕 1个
• 芒果 1个
• 铁塔奶油 450克
• 糖 32克
• 奥利奥粉 15g
• 焦糖核桃 1个
• 蛋白糖 2个
• 巧克力雪花（可参考我的巧克力糖皮做法） 1片
• 奥利奥 4块
• 甘纳许 55克

有颜有味的巧克力奥利奥奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚分成3片

步骤 2

奶油加糖打发到体积5分时加入奥利奥粉

步骤 3

打发到有明显纹路且搅动稍有阻力（感觉到就马上停止）

步骤 4

抹好蛋糕后再半边挤上甘纳许（巧克力25g奶油32.5g）

步骤 5

三能直嘴

步骤 6

在中间位置挤上波浪奶油

步骤 7

焦糖核桃（提前备好）

步骤 8

组装蛋糕，最后在中间撒少量奥利奥粉。

有颜有味的巧克力奥利奥奶油蛋糕的小贴士

1.焦糖颜色不要太深最好是半透明的。 1.挤波浪的时候可以先演练一下，花嘴细的一头是朝上的。 3.焦糖核桃要等到焦糖变粘稠时再拔。 4.核桃烤10-12分钟180℃

菜谱创建时间：2020-03-26 23:29:25