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糯米蒸蛋糕的做法
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糯米蒸蛋糕

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作者: 洇墨2020
洇墨2020
其实是天台蒸蛋糕。传统配方鸡蛋,白砂糖,糯米粉的比例是1:1:1。这是我改良的方子。操作简单,胜在没什么添加剂,一般没有搅拌过度是不会失败的。若真的消泡了,就加点泡打粉补救吧。成品弹牙,香味十足,真的很好吃哦~建议有电动打蛋器的童鞋做,手打实在太累。

用料

糯米蒸蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋用电动打蛋器打发。糖分3次加入。至蛋液呈奶油状,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入糯米粉,搅拌均匀。切拌,不要打圈圈搅拌,容易消泡。切忌过度搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,上锅蒸15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以放6寸蛋糕模里蒸,模具记得刷油哦。

糯米蒸蛋糕的小贴士

1.糖的多少可以自己控制。喜甜食的可酌情加糖。 2.打发鸡蛋的时候可以加入柠檬汁或白醋,既能去腥又能使鸡蛋好打发。 3.打发鸡蛋的时候一定要顺着一个方向打。 4.做了很多次发现放在小的模具里蒸成品比较蓬松。 5.菜谱不断改良中。。。。

菜谱创建时间:2012-06-02 15:53:59
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