老婆爱吃的腐乳红烧排骨

作者： 胖墩吃货

加入腐乳的排骨色香味俱全，做法简单，味道一流！

用料

• 排骨 750克
• 腐乳 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 味精 1勺
• 冰糖 1小块
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 6粒

老婆爱吃的腐乳红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨变小块，自来水冲洗一下

步骤 2

排骨冷水下锅，加入完全莫过排骨的水，放入2片姜，一勺料酒，大火烧开

步骤 3

撇出血末和姜片，捞出排骨晾干，也可以用厨房纸擦干，剩下的水到入干净的盆中一会炖排骨

步骤 4

葱蒜切末分成2份，一份里面放入花椒，大料，姜片，香叶，桂皮。拿出空碗加入2勺酱油，0.5勺老抽，腐乳一块带点腐乳汁，冰糖1粒，味精或者鸡精1勺搅拌一下

步骤 5

热锅凉油大火加热至微微冒烟

步骤 6

加入没有水的排骨，有水就会嘣小心皮肤，快速翻炒至表面发黄，把排骨放置一旁

步骤 7

加入小碟中的料，炒香，把火调小

步骤 8

加入碗中的调料不要大火，小火炒下就行

步骤 9

加入盆中刚刚煮排骨的水，如果觉得不干净可以加入烧开的热水莫过排骨，大火烧开转中火炖至剩余少量的水就是整个锅中都是中泡泡的时候

步骤 10

大概是这样的时候可以开大火把水炒干

步骤 11

炒至成这样加入剩下的葱蒜一勺味精就可以出锅了

步骤 12

放入盘子里是油汪汪的非常漂亮，本人照相技术有限。

老婆爱吃的腐乳红烧排骨的小贴士

排骨一定要没有水的放入锅内。这道菜不用炒糖色就可以达到非常好的颜色和味道！快下手做给TA吃吧

菜谱创建时间：2020-03-26 20:19:50