蛋汁大虾@田螺姑娘hhhaze

作者： maybekkk

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用料

• 大虾 15个
• 鸡蛋 3个
• 小葱 4-5根
• 大蒜 4-5瓣
• 番茄酱 2瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 郫县豆瓣酱 1瓷勺
• 盐（备用） 半茶匙
• 黑胡椒

蛋汁大虾@田螺姑娘hhhaze的做法步骤

步骤 1

所需材料

步骤 2

大虾去头、开背、去虾线，把虾背的位置开深一点方便入味。虾壳也不要去掉了，留着好嘬味儿。

步骤 3

用搅拌机把豆瓣酱、番茄酱、蚝油加大约50ml的水，一起打匀。蒜瓣压成蒜泥，也放到酱料汁里。（没有搅拌机可以用刀剁细）

步骤 4

锅里放两瓷勺油，中火烧热之后先把虾炒到8成熟，通体只剩一点点灰色。 再淋入酱汁，保持中火，快炒几下炒匀。

步骤 5

把裹上了酱汁的虾拨到锅子的一边，倒入蛋液。蛋液入锅之后停顿3、4秒，让它有个凝固的时间，然后再拌炒。

步骤 6

这个时候尝尝咸度，如果不够咸就撒非常少量的一点盐来调整。然后撒葱段，拧几下黑胡椒就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-03-26 19:21:14