茄汁豆腐

作者： 慢语慢食

我怀疑我上辈子是颗黄豆。超爱豆制品尤其是豆腐

用料

• 豆腐 一块
• 西红柿 两个个

茄汁豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块。最好选老豆腐。比较结实。切成小块

步骤 2

锅里油稍微多一点

步骤 3

下入豆腐中小火煎成两面金黄。

步骤 4

西红柿切成小块（我买的西红柿比较小。所以用了两个。）

步骤 5

豆腐煎好拨到一边。（一定要小火）这时候锅里应该还留有一些煎豆腐的油。（没有就再到点油。）放葱蒜沫和一勺郫县豆瓣酱。单独再一边利用余油炒香后再和豆腐混合炒均匀（豆腐不要翻炒。要来回推着炒。不然容易散）

步骤 6

上一部炒均匀后下入西红柿。（如果怕西红柿出汁慢糊锅可以到一点清水）来回炒均匀。炒到西红柿出汁后。加入适量蚝油。糖。生抽。鸡精和咸盐

步骤 7

继续来回炒均匀就可以出锅啦。（如果西红柿出汁不高就锅里倒小半碗水炖一分钟然后用水淀粉收个汁就可以了。）

步骤 8

好啦。汤汁饱满。超级入味的豆腐就可以啦。各位请慢用😊

菜谱创建时间：2020-03-26 18:18:49