【早餐系列】- 枣糕

作者： Ethna

破案了，五道口枣糕真的没我这好吃 他那不够细腻啊！ 最后这个是没有加苏打和泡打粉 我也试了一下全蛋打发+泡打粉的版本， 感觉还不如蛋白打发的有弹性 建议有做蛋糕经验的盆友 来尝试这个

用料

• 红枣 12颗
• 牛奶 130ml
• 鸡蛋🥚 4个
• 红糖 50克
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 30克

【早餐系列】- 枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，鸡蛋温水泡一下泡到常温，但别用开水不然直接煮熟了…

步骤 2

切碎or搅碎，放进辅食机加牛奶没过一半的枣碎，搅打成泥

步骤 3

好你现在可以偷偷用食指蘸一下并舔掉

步骤 4

鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄先加入红糖搅匀，再倒入80ml牛奶

步骤 5

筛入150g低筋面粉，Z字型拌匀

步骤 6

枣泥也一起拌进来

步骤 7

最后加入玉米油

步骤 8

蛋清加白砂糖打发，喜欢甜的在这儿多放点糖

步骤 9

先挖一勺蛋清过来拌匀

步骤 10

混合物倒回蛋清中，翻拌均匀

步骤 11

倒入模具（最好垫上油纸方便脱模），震几下震出大气泡

步骤 12

烤箱预热170 度，烤30分钟，最后两分钟可以提高温度到180度，表层会更酥脆

步骤 13

这个味道和气孔组织真的太美丽了啊！！

菜谱创建时间：2020-03-26 17:55:47