抹茶葡提（茶颜悦色同款忌廉雪顶奶绿奶茶）

作者： rainy1002

被催更了几万年“抹茶葡提”隆重登场啦，茶颜悦色另一款招牌喔，做法与幽兰拿铁基本相同。与幽兰拿铁相比，更喜欢抹茶葡提，茉莉绿茶和抹茶融合的口感清新自然。配方中奶油顶和茶汤是4杯左右的量。。。 某天灵机一动，在奶油中加了2克抹茶粉，口感超级棒！ 幽兰拿铁，声声乌龙已上线～

用料

• #奶油顶#
• 淡奶油 180 克
• 果糖 12 克
• 抹茶粉（做原味不用加） 2 克
• 香草精（可不加） 1 克
• #茶汤#
• 茉莉绿茶茶叶 16 克
• 开水 400 克
• 冰块 200 克
• #绿茶奶茶底#
• 茶汤 150 克
• 果糖 30 克
• 纯牛奶 100 克
• 咖啡奶 15 克
• 抹茶粉 3 克
• 冰块 90 克
• #装饰#
• 葡萄干 适量

抹茶葡提（茶颜悦色同款忌廉雪顶奶绿奶茶）的做法步骤

步骤 1

制作茶汤： 16g 茉莉绿茶茶叶加入400g 开水中不加盖焖泡5分钟，刚加入茶叶时轻轻搅拌3下，过滤到有200g 冰块的容器中。(没拍照，图上是幽兰拿铁)

步骤 2

制作奶油顶： 电动打蛋器版：180g 奶油，12g 果糖，2g 抹茶粉(原味不用加)，1g 香草精搅拌均匀，用电动打蛋器中速搅打至明显阻力，转低速调整奶油状态，打至提起打蛋器有小尖钩，约8分发。

步骤 3

制作奶油顶： 奶油枪版：180g 奶油，12g 果糖，2g 抹茶粉(原味不用加)，1g 香草精倒入奶油枪，拧紧瓶盖，放入气弹并快速拧紧，上下摇晃约40下备用。

步骤 4

杯中加入150g 绿茶。

步骤 5

步骤4的绿茶中，加入3g 抹茶粉，100g 牛奶，15g 咖啡奶，30g 果糖，90g 冰块搅拌均匀，然后直接用打泡器打泡，打出来的奶泡较粗大。(没拍照，上图是幽兰拿铁)

步骤 6

想打出细腻奶泡的童鞋，可以把50g 牛奶和3g 抹茶粉混合单独打奶泡，然后再倒入杯中。(即步骤5中只倒50g 牛奶，剩下50g 和抹茶粉一起单独用另一个杯子打奶泡)

步骤 7

单独打的奶泡，细腻不少呢。

步骤 8

表面挤上奶油，撒葡萄干，大功告成。 (忍不住又感叹一下，五十铃抹茶粉的颜色真漂亮，哈哈哈！！！)

步骤 9

茶颜悦色用的雀巢牛奶，安佳淡奶油，爱护牌咖啡奶。

抹茶葡提（茶颜悦色同款忌廉雪顶奶绿奶茶）的小贴士

1、抹茶粉比较难化开，把牛奶加热后会稍微好化一点，或者可以用打蛋器试试。我用打泡器不加热也能很好化开。 2、咖啡奶可以换成双倍淡奶油。 3、同样的小贴士没耐心写了，具体参考我另一个菜谱幽兰拿铁，哈哈哈。。。

菜谱创建时间：2020-03-26 16:05:22