火龙果溶豆

作者： 开满花的那棵树

一个火龙果吃两顿剩点边边不是特别甜，蛋黄炖蛋剩下的蛋清，完美结合，做个小零食打发一下小馋猫 烤盘的硅油纸，裱花袋，工具都提前准备，避免手忙脚乱 打发好的蛋白霜时间久了容易消泡，所以根据家里烤箱的大小决定做几个蛋的，我试过打多了放冰箱冷藏，第一锅烤完拿出来成一包水了😭 也可以不加淀粉，奶粉最好用一段的，国产奶粉大部分都加了消泡剂，所以加了淀粉稳定蛋白霜，介意的可以不加淀粉

用料

• 蛋白 1个
• 奶粉 12克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 3-4滴
• 火龙果 1个
• 糖粉 5克

火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果辅食机打泥，过滤去籽

步骤 2

加入奶粉，5g淀粉搅拌均匀

步骤 3

一个蛋清，无水无油的盆

步骤 4

打至大泡加入柠檬汁

步骤 5

打至小泡分三次加入糖粉接着打发

步骤 6

打至直立小尖角加入玉米淀粉

步骤 7

这是完全打发好的蛋白霜

步骤 8

一次性倒入火龙果泥，翻拌均匀，切记翻拌均匀就可以了，不要过度翻拌，不然容易消泡

步骤 9

烤箱预热90度5分钟，挤好后放入烤箱90度60分钟

步骤 10

出炉

步骤 11

够吃一个星期啦

火龙果溶豆的小贴士

烤盘的硅油纸，裱花袋，工具都提前准备，避免手忙脚乱，打发好的蛋白霜时间久了容易消泡，所以根据家里烤箱的大小决定做几个蛋的，我试过打多了放冰箱冷藏，第一锅烤完拿出来成一包水了😭 也可以不加淀粉，奶粉最好用一段的，国产奶粉大部分都加了消泡剂，所以加了淀粉稳定蛋白霜，介意的可以不加淀粉

菜谱创建时间：2020-03-26 16:00:23