腌生芒果

腌生芒果的做法步骤

步骤 1

生芒果去皮

步骤 2

中间切开，生芒果果核不硬这样去核好去

步骤 3

去核后切片，半厘米左右（腌制时间快一些切大了适当腌久一些）

步骤 4

将粗盐（我这次用的粗粒海盐）一次性加入，戴手套拌匀，一直抓匀大概5-10分钟。（这时相比上图翠绿一些）这一步是为了去生芒果的苦。盐一定要拌匀哦

步骤 5

再加水浸泡，再进一步去除苦水，我用桶装水浸（也可以用凉开水）浸泡30分钟

步骤 6

浸泡完毕清洗后沥干（可以试试芒果浸泡后咸的程度，咸就洗多几次）加白糖，像拌盐一样拌匀，（酸就加多一点糖）最后我加了陈皮粉。就可以吃了。

步骤 7

糖可以慢慢增加视自己口味。酸了加多一些糖腌。（不喜欢陈皮粉也可以加酸梅粉或者辣椒盐随意发挥😋）