不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉

作者： 忽然之间0102

我记得我小时候北京流行了好几年的红焖羊肉，街上很多做红焖羊肉的饭馆，但后来不知道什么时候就一下都没有了……

用料

• 羊前腿肉 500克
• 羊排 700克
• 葱 半根
• 姜 一块
• 海底捞牛油火锅底料 六分之一包
• 郫县豆瓣 1大勺
• 王守义炖肉料 2小包
• 花雕酒 三勺
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 冰糖 四粒
• 盐 6克

不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉和羊排冷水下锅，少加一点高度白酒，焯一下去除血沫，清洗干净备用

步骤 2

炒锅加油放入葱姜稍煸一下，调小火，加入一大勺郫县豆瓣和六分之一包火锅底料，如果喜欢吃辣可以多放一些火锅底料，小火煸炒出香味

步骤 3

下入羊排羊肉翻炒均匀，炒匀后，加入花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再次翻炒均匀

步骤 4

把羊排和羊肉挪入炖锅，并且加入没过肉的开水，两小包王守义炖肉料，盖锅盖，小火炖一个半小时

步骤 5

一个半小时以后，打开锅盖尝一下味道，如果不不够咸再加入一些盐，盐溶解在汤里就可以关火了

步骤 6

炖好的羊排

步骤 7

炖好的羊肉

步骤 8

在桌上架好电陶炉，把肉锅放在上面，先吃肉

步骤 9

再准备一些配菜，吃完肉，把菜煮一煮，巨入味儿巨好吃！

步骤 10

还可以下宽粉儿，煮面条。总之就是一个字儿：太香了！！！

不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的小贴士

可以只用羊排或者只用羊肉，但是羊排肥羊肉瘦，这样可以中和一下，炖出来的肉更香

菜谱创建时间：2020-03-26 15:31:46