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省时省力的全麦果仁欧包的做法

省时省力的全麦果仁欧包

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作者: 韩淘淘
韩淘淘
说省时,二发比吐司时间短 说省力,手揉不用出手套膜👏 造型也很随意,圆形,橄榄都行

用料

省时省力的全麦果仁欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了盐,其他材料搅成絮,加盐,开始搓揉吧,十来分钟不粘手基本就可以了,把果仁揉进面团,揉匀进行一发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵箱27度,湿度85,发一个半小时到两倍大 没有发酵箱室温发到两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好排气滚圆,醒20分钟,取一个面团按扁,上下左右轻轻扯成长方形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四角往里折,再把对着的两个角往里折

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反过来就是这样的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具,烤箱发酵35度,加一倍热水,发40分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火195,下火185,中下层28分钟,期间往烤箱里喷三次水雾,表面上色满意盖锡纸

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉摆拍

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开看看,外酥内软

省时省力的全麦果仁欧包的小贴士

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菜谱创建时间:2020-03-26 13:54:50
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