颜值高口感好的水嫩镜面蒸鸡蛋羹

作者： 我很善良啊

菜谱经过多次失败后总结出来的经验，简单易操作，15分钟一顿水嫩的镜面鸡蛋羹出炉

用料

• 鸡蛋 1个
• 食用盐 适量

颜值高口感好的水嫩镜面蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋🥚一个打到容器中，1:2加入温水，不知道如何1:2也可以用一半蛋壳往碗里加水4到5次即可（想鸡蛋味更浓郁的1:1.5或者1:1.2都可以），然后再加适量食用盐（加盐是为了口感不那么腥以及蛋液更容易凝固）

步骤 2

用顺手的工具搅拌，筷子叉子随便都行

步骤 3

过滤，这一步很关键决定着鸡蛋羹里面是否会有很多气泡。我一般过滤三次差不多就好了（没有过滤，以及没有加盖就是这样失败的效果）

步骤 4

把容器盖上盖子或者包上保鲜膜扎孔放到蒸锅中，一定要加盖或者保鲜膜，不然鸡蛋羹表面滴到锅盖的水会形成水坑就没有镜面效果。（图为过滤及加盖后完美的镜面效果）

步骤 5

冷水上锅蒸15分钟，关火，再焖两分钟，开盖就可以吃啦～开盖之后加点生抽淋表面口感更好。

步骤 6

如果想再鸡蛋羹里面加虾仁之类的，蒸蛋大概10分钟的时候再往里面放，不然蛋液还未凝固，虾仁沉底不好看也不好吃。

颜值高口感好的水嫩镜面蒸鸡蛋羹的小贴士

注意事项都写在步骤里面啦，按照这个做，应该就能做到颜值高口感好非常滑嫩的镜面蒸鸡蛋羹啦～嘻嘻 前期准备大概1分钟，上锅蒸时定个闹钟就可以去干自己的事啦～平时不想做饭就吃这个简单营养又美味～

菜谱创建时间：2020-03-26 13:47:54