素版🐟川味鱼香茄子🍆

作者： 花椒麻麻呀

⚠️鱼香茄子里面没有鱼哦。😁今天不是很想吃肉。就做了素版的。味道也不会差👍🏼可谓色香味俱全！

用料

• 茄子 三个小400g
• 小葱 两根
• 蒜 一整块
• 红薯淀粉 两小勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 菜籽油 适量偏多
• 青椒或小米椒 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 蕃茄酱 少量。可不放调味

素版🐟川味鱼香茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条。

步骤 2

如图所示准备材料。我们吃的不辣。我就用的大青椒。这个可以换成小米椒或泡椒。切点小葱粒。郫县豆瓣。蒜切成粒。准备调汁儿啦。⚠️两勺淀粉 加入至少200ml水。倒入一比一的酱油和醋。加入小两勺糖。搅匀。

步骤 3

锅里倒油。稍微多一点。冒白烟关火。倒入茄子。现炒一下茄子 把水份煸一下。

步骤 4

炒软了倒出来。锅里再来一点油。准备倒料炒。茄子就是比较费油。要不然不好吃呢。😁

步骤 5

放入青椒里。可以是小米辣粒或者泡椒段。还有蒜末。葱花。炒香一下。

步骤 6

再加入绢城牌郫县豆瓣吧。一起翻炒。⚠️我们是自家做的豆瓣哈。

步骤 7

颜色非常漂亮。炒香之后。把茄子回锅和料一起炒。

步骤 8

加入少许番茄酱。可以不加看个人。再翻炒。倒入那个水淀粉料碗。炒一下就比较黏黏的。

步骤 9

最后放一点鸡精哟会更好。当然也可以不放。翻炒一下。尝一下合适就可以出锅了。没有盐味可以放点盐。咸了可以放点糖。根据自己哈。😁

步骤 10

完成✅

菜谱创建时间：2020-03-26 13:25:35