韩式辣白菜拌鸡爪

作者： _HulkChan

天气越来越热了，开胃菜就特别受欢迎，无论是搭配稀饭还是凉面，都棒棒哒

用料

• 鸡爪 400g
• 柠檬 半个
• 香菜 2颗
• 大蒜 2-3瓣
• 辣白菜 200g
• 韩式辣酱 2大勺（喜欢辣点的可以多加点）
• 白糖（或糖稀） 2大勺
• 白醋 4大勺
• 盐 一丢丢
• 味精 一点点
• 生饮水 适量
• 泡菜水 2大勺
• 小葱 2根
• 小米椒（可不加） 8根

韩式辣白菜拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪减掉指甲洗净，冷水下锅开水计时8分钟捞起放凉，急冻30分钟等待去骨

步骤 2

取一个大碗，加入蒜末，白糖，韩式辣酱，白醋搅拌至白糖化开，加入柠檬片，泡菜水，盐，味精，切断的香菜、葱，如果喜欢吃辣的可以加小米辣，放入切好的辣白菜，调成料汁备用。

步骤 3

取出急冻后的鸡爪去骨，具体方法，用刀在鸡脚的脚背上按照指头的方向划两刀，一扭一掰就出来了，鸡脚筋也不要丢掉，收集起来泡上

步骤 4

把去骨的鸡爪加入调好的料汁，拌匀，如果料汁比较少，就加点纯净水，与鸡脚持平就行了，这时候在尝尝味道，如果味道淡，可以加糖、盐、白醋，直到自己觉得合适为止

步骤 5

冷藏4小时食用即可，喜欢吃配料的朋友还可以加入一些薄的萝卜片或者洋葱丝

菜谱创建时间：2020-03-26 13:06:56