蒸米饭(传统做法，妈妈的味道)

作者： 柚宝儿麻麻

我家大部分时间就是我和柚宝一起吃饭，用电饭煲做米饭时间又长，每次做的又多，即是最低水位线最低量我俩也得吃三顿。 所以干脆自己用妈妈小时候给我们蒸米饭的方法来做啦，一次一做，每次都能吃到新鲜的米饭。 这个方法最适合家里吃饭少的人来做啦！ （看大家有很多疑问，我一并回答大家一下，单个回复不过来哈。 比如比例问题，在下面小贴士里我又写了很详细的补充说明。 比如1.5杯是多少克，这里我给大家解释一下，我家的量杯就是随电饭煲赠送的，您可以根据您的饭量尝试着做，因为比例是不变的，毕竟有的小伙伴儿吃的多一点，也可能少一点，人也可能多一点，所以这个不影响的哈，一般自己做一次，下次自己就知道适合自己家的用量啦。不必担心喔！ 一般情况下，米饭蒸熟了之后，会是原来大米的二倍！）

用料

• 大米 1.5杯
• 水 克

蒸米饭(传统做法，妈妈的味道)的做法步骤

步骤 1

菜碗里放入电饭煲量杯一杯半的洗好的米，再放入水就可以啦！ 这里的水是最关键的，水和米的比例一定是2:1，这是不可更改的喔！ （具体测量比例还不清楚的，下面我写了一个测量小贴示，如果您方便的话可以去看一下喔！） 这样米饭做出来就是软糯可口的。我家柚宝2周岁1个月，软硬度吃着刚刚好！ 喜欢特别软的米饭的话，稍稍放多一点点水也可以。再多就会变成粥啦哈！ 当然。此时也可以放上喜欢吃的红枣，等米饭熟了它也就一起熟了！

步骤 2

水烧开，隔水放蒸屉中火煮15-20分钟的样子就可以啦！ 如果觉得有硬心可以加时间，时间差与你火候大小有关哈！

蒸米饭(传统做法，妈妈的味道)的小贴士

由于有小伙伴儿，不太清楚2:1这个比例，我再追加多写几句，解释更清楚一些哈。 首先说明一点，不是用空量杯来量的比例哈！ 另外，这个蒸米饭的容器由于需要用它量比例，尽量选择上下口径相差不太大的容器来蒸米饭喔！如果上下口径差太多，相信我，您一定会崩溃的🐾！ 附测试方法:米洗净放入蒸碗中后（注意洗一次就好，不然营养会流失喔！），这个时候米是湿的，用手在蒸碗里铺平，我们把食指垂直插进去，记住米的高度所在的手的位置，再放水，按高度水是米的二倍就可以啦（比如此时米的高度是2厘米，那么往刚才铺平的米里放水的时候，同样把手指插进去正好是4厘米的位置就可以啦）！ 有人说1:1是不对的喔，因为水也会渗透到米的缝隙里呢，如果1:1水量是不够的喔！ 想要口感更软糯，如果不着急，也可以把米提前泡20分钟，再蒸！

菜谱创建时间：2020-03-26 11:40:37