💗宝宝“沙琪玛”

作者： 无小明

昨天去生鲜市场，宝贝看见散装沙琪玛，说要吃。散装的也不放心品质，于是说：妈妈回家给你做“超级无敌好吃‘沙琪玛’”😄，宝贝欣然同意🙆‍♂️！

用料

• 面条做法：👇
• 面粉 160克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 1克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 糖浆做法：👇
• 细砂糖 90克
• 麦芽糖 80克
• 清水 40克
• 芝麻 适量

💗宝宝“沙琪玛”的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉、泡打粉、盐混合均匀后，放入鸡蛋。⚠️因为鸡蛋大小不同，各品牌面粉吸水性不同，可略微增减面粉克数，揉成光滑面团即可。（标准：盆光、面光、手光）

步骤 2

擀成0.3cm厚度面饼，切成0.5cm条状，案板撒上玉米面或者淀粉，防止粘连。

步骤 3

油温七成热下入面条，分次下入，看似小小的面条，下到油锅瞬间“长大”。

步骤 4

“金黄色”捞出控油！偷吃一条😋，香得嘞～

步骤 5

外焦脆，内暄软，浓浓的蛋香！就这么吃，都能吃半盘😄！

步骤 6

将麦芽糖、白砂糖（或白糖）、水充分混合倒入锅中

步骤 7

小火🔥慢熬，勤搅拌。熬制提起勺子或铲子时，糖浆下落时会出现丝状（拔丝地瓜拔出来那种细丝）即可。关火，但锅不离炉台！将炸好的沙琪玛条倒入糖浆中，迅速、尽量搅拌均匀！

步骤 8

放到撒好芝麻的烤盘或者其他不沾模具中，切记一定要压实！压实！压实！（否则切的时候容易散）

步骤 9

切好，装盘！😄

💗宝宝“沙琪玛”的小贴士

吃的东西尽量要自己亲自动手，干净、放心！呦吼～好吃，开心😄

菜谱创建时间：2020-03-26 08:54:43