😋南方香甜牛奶馒头（豆沙包子芋泥包子）简单快手～

作者： 小巫呀

在家没事嚯嚯面粉 😑原以为很好做的馒头却失败了好几次！！！ 找到感觉之后，现在每次做的都很好吃呀哈哈哈 记录一下💫

用料

• 普通面粉（中筋面粉） 300克
• 牛奶 150毫升
• 鸡蛋 1只
• 糖 50克
• 酵母 3克

😋南方香甜牛奶馒头（豆沙包子芋泥包子）简单快手～的做法步骤

步骤 1

白糖加入牛奶中融化，然后将酵母加进来，搅拌一下 （冬天可用温牛奶，我是将常温牛奶放进微波炉叮了30秒）

步骤 2

鸡蛋打在面粉里，将步骤1的牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌混合，然后下手揉成面团（面团揉至无干粉状态，此过程差不多揉5分钟）

步骤 3

面团放盆中，盖上保鲜膜，醒10分钟

步骤 4

将面团取出，在案板上撒些干面粉，下手揉光滑，这个时候的面团软软的很好揉，揉好搓成长条，切成小面团（这个面粉量可以切分成12个） 做有馅包子的话，将每个小面团揉多几下，然后擀成中间厚边缘薄的圆形，包入馅料，收口

步骤 5

在做好的面团上盖上保鲜膜，进行发酵

步骤 6

发酵至两倍大，冷水上锅，中大火蒸20分钟，关火后再焖10分钟即可开锅

步骤 7

松松软软🌝好吃！

😋南方香甜牛奶馒头（豆沙包子芋泥包子）简单快手～的小贴士

1.温牛奶差不多30℃，用手去感受刚好温温的 2.如果室温不够想要发面快一点的话，蒸锅的水加热到微热不烫手，将馒头放蒸锅内发酵（一般是发半个小时~一个小时） 3.想吃扎实一点的口感的话，在醒好面揉面时候要在案板上加多点干面粉 4.面团发酵是否成功：用手指轻轻按一下面团，能看见面团回弹（如果面团是先凹陷 再缓慢地回弹 说明发酵还没完全 可以再发一会儿） 5.该比例做出来的馒头是微甜的口感喔💯南方小朋友可以尝试一下～ 失败经验‼️ 1. 蒸出来的包子是死面的原因：皮太薄了 2. 做出来的馒头微黄是正常的，如果想要白一点，可以在揉面时候加一点猪油 3. 如果没有食物称，靠感觉加酵母，有可能出现加多了面团酸味重，或者是加少了发不起来

菜谱创建时间：2020-03-26 02:55:43