美善版～香葱芝士条

作者： -紫-

60升烤箱，一盘出品18个左右，人少减半。 非常松软的小餐包。

用料

• ☘️面团部分：
• 水 240克
• 小鸡蛋 1个
• 干酵母 10克
• 细砂糖 40克
• 高筋面粉 420克
• 奶粉 18克
• 黄油 45克
• 盐 5克
• ☘️表面装饰：
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 马苏里拉 适量
• 葱花 适量

美善版～香葱芝士条的做法步骤

步骤 1

提前将黄油取出软化。 将水、鸡蛋、糖、酵母加入主锅，30秒/速度2混合均匀，加入高粉、奶粉揉面程序三分钟。 再加入黄油和盐继续揉面程序三分钟。 揉好的面团放温暖环境一发，28度约一个小时。

步骤 2

将发好后的面团切割成18个面团稍滚圆，蒙上保鲜膜再醒发十分钟。

步骤 3

将面团整形成橄榄形，截取喜欢的“帅帅小厨”的视频给大家参考，这样更有助于大家上手操作。

步骤 4

继续

步骤 5

继续

步骤 6

依次将面团整形成橄榄形。 放进烤箱不开电源，烤箱底部放一碗开水，增加温度和湿度进行发酵。38度约发酵40分钟左右。

步骤 7

发酵完成后，预热烤箱180度。 用裱花袋均匀的挤上番茄酱和沙拉酱。

步骤 8

依次挤好两种酱。

步骤 9

撒上马苏里拉和葱花。 180度烤20分钟左右，上色满意，即可出炉。

菜谱创建时间：2020-03-25 22:53:59