抹茶杏仁饼——初级小白操作

作者： AnneJinJin

不喜欢太甜的可以试试这款，抹茶的一丝丝苦味加上杏仁的香脆，入口即化的口感，别样回味！ 因为不喜欢用太多烘焙工具，全程用的都是小勺子🥄搅拌，适合家里没有太多工具的小伙伴们。一起来动手吧……

用料

• 抹茶 8克
• 杏仁片 20克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖 40-50克（看各位喜好）
• 黄油 80克

抹茶杏仁饼——初级小白操作的做法步骤

步骤 1

分别准备好材料。

步骤 2

黄油软化加入细砂糖搅拌。

步骤 3

融合后的黄油加入蛋黄拌匀，此处我喜欢用勺子🥄，效果一样，更易操作。

步骤 4

筛入低筋粉，抹茶粉，杏仁继续用勺子🥄搅拌融和。

步骤 5

待拌到这样的程度开始用手捏揉成团。

步骤 6

建议戴上一次性手套用拳头按压成面团，避免杏仁太碎。

步骤 7

捏成面团后放一旁待做成长条。

步骤 8

用保鲜膜平铺，把面团捏成长方形条状（我没道具自己用手工放保鲜膜里面捏成条状）即可入冰箱冷冻放置30-40分钟取出切块。（有时候不小心黄油多了可以多放一会冰箱）

步骤 9

冰箱取出无需解冻切成小块，大约0.7-1cm厚度，烤盘160度预热5分钟进入。烘培约18分钟左右，注意颜色！

步骤 10

慢慢你会看到面饼开始松开变大...此时开始注意温度继续烘烤，别烤焦了哦，期间抹茶夹着奶香会飘出来哦……

步骤 11

出炉啦，热的时候特别酥松，但是没有甜味，倒是有点抹茶的苦味，不过很特别，待冷却后苦味就淡了，之留下奶香和抹茶香。

抹茶杏仁饼——初级小白操作的小贴士

我不喜太甜，所以在糖的计量上会稍微减少10克，看大家自己的喜好。 烤的太久颜色就不漂亮了，所以时刻留意自己家烤箱的脾气哦…… 小白们再接再厉哦，每一次尝试都会有意想不到的收获❤️

菜谱创建时间：2020-03-25 22:44:02