超级好吃又简单的黑巧可可戚风蛋糕

作者： 啊佑的超级麻麻

我很喜欢吃蛋糕，又爱吃黑巧克力，黑巧可可戚风蛋糕正好满足了我的味蕾！哈哈😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉 3克
• 玉米油 25克
• 柠檬汁 3克（可除蛋白腥味，如果没有就加几滴白醋代替）
• 德芙纯黑巧克力 1块（如果没有就不用，如果有就把1块巧克力切碎，背用）

超级好吃又简单的黑巧可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏（冷藏的蛋白容易打发），将蛋黄倒入盆中，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

步骤 2

把低筋粉，淀粉，可可粉，过筛倒入盆里继续搅拌均匀。

步骤 3

低粉，可可粉，淀粉，搅拌均匀后的状态。有点稠，所以需要多搅拌一会儿。

步骤 4

将冰箱冷藏的蛋白倒入另一个盆中，加入柠檬汁，用打蛋器稍微打一下出现大气泡如下图

步骤 5

白糖分三次，加入蛋白中，打发到出现尖角为止，如下图

步骤 6

这是打发好的蛋白

步骤 7

将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊的盆中，由上往下，用翻拌手法，翻拌均匀，注意：不要在那里画圈圈搅拌。

步骤 8

然后倒入到剩下的三分之二蛋白盆中，进行翻拌，翻拌均匀即可，然后倒入模具中，我家的是6寸模具。注意：如果需要加巧克力碎，在巧克力糊倒入模具一半的时候，就要把巧克力碎撒入模具中，然后继续倒巧克力糊。倒完巧克力糊，拿起模具，稍微震动一下，让其平整即可。

步骤 9

放入烤箱，中下层，150℃，40分钟，注意：在30分钟时候，可以加盖锡纸，防止裂开。冷却，脱模，完全冷后再吃，口感更好！开动了！好吃的停不下来！哈哈！

超级好吃又简单的黑巧可可戚风蛋糕的小贴士

1、天气冷的时候，需要提前预热下烤箱，5分钟 2、烤30分钟的时候，最好加盖锡纸，防止开裂 3、烤好拿出来，冷一冷，然后再脱模，否则容易塌。 最后，祝愿所有小伙伴都可以一次性成功！

菜谱创建时间：2020-03-25 22:32:48