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红糖姜吐司🍞的做法

红糖姜吐司🍞

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作者: Mini敏兒
Mini敏兒
喜欢红糖的清香 模具用三能低糖900g吐司盒

用料

红糖姜吐司🍞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种全部材料混合均匀成团,放冰箱进行冷冻法发酵12小时,2倍大。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团材料和中种用后油法,做法可参考之前发过的吐司方子,揉出薄手套模,进行中间发酵半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分割成5个面团,滚圆,醒发15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照吐司整形的方法,第一次擀成长方形中问加适量红糖粉,从上往下卷成圆柱形,醒发10分钟,再重新擀开,中间排上姜红糖糖,从上往下卷好,排进吐司模,烤箱中放一碗热水,把吐司放进烤箱断电进行二发,大概1个多小时,发至9分满,可在表面刷一层鸡蛋液或牛奶,也可以不刷。方子最后有配红糖姜的图片,有机会再醒造型时的配图😄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤箱预热180度,因为三能低糖吐司盒材质受热均匀,烘焙时间要缩短10分钟,烤30分钟,中途上色均匀后加盖锡纸(大概十分钟左右)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,在桌面震一下,排出热气,再放到凉架上放凉后再开切。完美😋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用了10粒,切成小颗粒,作为水馅

红糖姜吐司🍞的小贴士

日后找机会再更新步骤图

菜谱创建时间:2020-03-25 22:28:24
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