荞麦和牛牛腱子面

作者： 吃到工伤的厨师

利用炖和牛牛腱子肉做的荞麦面，加上自己做的XO番茄酱。伴来吃非常不错。

用料

• 和牛牛腱 200克
• 葱 20克
• 大蒜 10克
• 生姜 20克
• 辣豆瓣酱 1勺
• 生抽 50克
• 老抽 20克
• 盐 2克
• 八角 1颗
• 桂皮 1根
• 小茴香 1克
• 白胡椒 5~8粒
• 冰糖 20克
• 黄糖 10克
• 黄酒 200毫升
• 黄瓜片 少许
• 自制XO酱 1勺
• 肉葱段 少许
• 荞麦面 150克
• 煮鸡蛋 半个个

荞麦和牛牛腱子面的做法步骤

步骤 1

平底锅小火一点点橄榄油煎上色。

步骤 2

加入热水和其它所有原料。大火烧开，小火炖1.5~2小时。

步骤 3

常温冷却后切片，准备开水。下荞麦面，装盘放入自己制作的XO番茄酱汁。当然也可以用原汤做免得汤头。

步骤 4

装盘

荞麦和牛牛腱子面的小贴士

牛肉一定要小火慢炖，黄酒用花雕最好。那才是灵魂。。

菜谱创建时间：2020-03-25 21:59:00