自制儿童肠、脆皮肠

作者： 天天天慧儿

用料

• 猪肉 500克
• 糖 15克
• 盐 8克
• 淀粉 30克
• 冰水 35克
• 宝宝酱油 12毫升
• 生姜 一块
• 料酒 2勺
• 羊肠衣 2根

自制儿童肠、脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肠衣加料酒浸泡半小时以上洗净备用，肉买前夹肉去皮剁碎成肉糜，加酱油、盐、糖和匀，冰水加淀粉调匀之后，分三次加入肉里，用电动打蛋器搅打到有阻力状态，打蛋器提起来不容易掉落的样子就好，再加玉米粒和匀，然后冷藏两小时备用。

步骤 2

将肠衣装在工具上，然后加肉往里推，不要装太满了，七八分就好，羊肠衣直径装不到两厘米就好。不然容易爆！

步骤 3

装好之后用棉线栓好分段，用针扎几个孔排气

步骤 4

冷水加生姜下锅小火煮一个小时，一定要小火、小火、小火！煮来漂浮起来就好了！

步骤 5

可以开吃了！

步骤 6

把装好的肠冷冻，可以煎着吃，可以蒸着吃，可以煮汤吃！

步骤 7

昨天做的爆肠了，我拿来炸一下，蘸着辣椒面真的不要太爽了！

菜谱创建时间：2020-03-25 21:19:19