地星秀（天胡荽）肉丸子汤

作者： 元坤苗布酒坊

贵州省贵阳市花溪区青岩古镇是拥有600多年历史的古镇，是国家级5A景区，这道地星秀肉丸子汤是当地名菜，只要你到当地游玩就餐，餐馆都会推荐的一道汤菜。地星秀肉丸子汤具有清热，降火的作用，做法简单，清甜可口。感兴趣的朋友可以试着做一下。

用料

• 肉末 200克
• 鸡精 适量
• 姜 拇指大小一块，一半切片，一半切姜米
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 新鲜地星秀（天胡荽） 一把
• 葱花 适量
• 高山娃娃菜或茶树菇 适量

地星秀（天胡荽）肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

首先将肉沫放入碗里，加入切好的葱花，姜米（姜米要切很细，不喜欢吃的可以不放），淀粉、鸡精、盐，适量。搅拌均匀。

步骤 2

准备一个大号汤碗，摘取一把（没有的可到市场购买，我的是自己种的）新鲜的地星秀（天胡荽），清洗干净，放入碗里，放上姜片，将洗好的娃娃菜切一切，或者将茶树菇撕开（有的饭馆也用金针菇，个人觉得茶树菇口感更鲜嫩）放进碗里。我儿子不喜欢菇类，所以这里我用的是高山娃娃菜，口感不错，很鲜甜，每次儿子都能把菜吃完。

步骤 3

将拌好的肉沫捏成肉丸子，放进碗里。

步骤 4

向碗里加入开水，开水，开水！一直加到将近碗口，这个时候可以打入鸡蛋，个数自己定，不喜欢吃鸡蛋的可以不用加，放入适量盐、鸡精，盖上保鲜膜，用牙签将膜扎几个小洞，上锅蒸。加了鸡蛋的可蒸10至20分钟，这个取决于你喜欢吃糖心鸡蛋还是全熟鸡蛋，因为我家是小朋友吃鸡蛋，所以我都是蒸20分钟，全熟。不加鸡蛋的蒸10分钟。

步骤 5

时间到，焖一分钟，鲜美的地星秀肉丸子汤完成！

菜谱创建时间：2020-03-25 21:07:35