汤种胡萝卜馒头

作者： 蜗牛咩

原方来自仙Reese，加了汤种的面包特别柔软，加了汤种的馒头也一样哦，凉了也不会发硬。

用料

• 汤种：
• 中筋面粉： 25克
• 牛奶： 130克
• 主面团：
• 所有汤种
• 胡萝卜泥： 110克
• 鲜酵母： 9克
• 中筋面粉： 300克
• 白砂糖： 30克
• 猪油或玉米油 8克

汤种胡萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

称25克中粉和130克牛奶入不粘奶锅中搅拌均匀，小火加热并不断搅拌至浓稠状关火，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚再用，使其糊化更均匀，实在着急用隔冷水冷却后使用。

步骤 2

胡萝卜用电压力锅隔水蒸熟。

步骤 3

用料理棒打成细腻的胡萝卜泥。

步骤 4

所有材料混合，厨师机揉面，压面机压面。

步骤 5

擀成长方形大薄片卷起来，收口压底下再搓长搓细，用刀垂直切下。

步骤 6

切面还过得去😬

步骤 7

入发酵箱发酵，没发酵箱蒸锅里放温水发酵。

步骤 8

发到馒头拿起来蓬蓬的轻盈的状态就ok了，看状态不看时间。

步骤 9

上锅开蒸，中大火15分钟左右，关火闷5分钟开盖。

步骤 10

肥嘟嘟琵琶结🤪

步骤 11

水光肌还差点儿意思🤔

菜谱创建时间：2020-03-25 20:03:20