意大利萨拉米和水果双拼披萨

作者： 小古的厨房

第一次吃Salami是在很久以前一位意大利同事的别墅里，留学意大利的领导一边递给我吃，一边告诉我这是上等的Salami，当时还品尝了地道的意大利干酪。我爱Salami，宝宝爱水果，于是萨拉米和水果双拼披萨就这么诞生了~ 最近一周一披萨，我做的12寸，3-4人份的，每次都还不够分，可是12寸已经是我烤箱可以容纳的最大尺寸了，9寸的是2-3人份的。 总用时： 2小时15分 手工操作时间：25分钟

用料

• 披萨饼皮(9寸/12寸)：
• 高筋面粉 150 / 270克
• 糖 12 / 20克
• 盐 2 / 3克
• 酵母 3 / 4克
• 水 80 / 145克
• 黄油 15 / 25克
• 馅料：
• 马苏里拉 150克
• 水果罐头 1小瓶
• 萨拉米 适量
• 蕃茄酱 适量
• 洋葱、黑橄榄、玉米粒、豌豆粒 适量

意大利萨拉米和水果双拼披萨的做法步骤

步骤 1

主要材料如上，还有蕃茄酱

步骤 2

🌿30min - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后加入水，启动揉面程序，和成稍光滑的面团后加入黄油揉至扩展阶段，约半小时。

步骤 3

🌿50min - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2倍大。

步骤 4

🌿10min - 将面团稍微按压排气，擀成比模具略大的圆形。模具底部和侧面抹油，放入饼皮，用双手调整下形状，并用叉子刺出排气孔。

步骤 5

🌿20min - 入30度烤箱二次发酵至2倍大。发酵的同时，将水果粒沥干，切好洋葱。

步骤 6

🌿10min - 在饼皮中间均匀抹上番茄酱，撒1/3芝士，用洋葱做分隔，一侧放上萨拉米、黑橄榄，一侧放上水果粒，然后撒玉米粒和豌豆粒，再撒上1/3芝士。同时，烤箱200度预热。

步骤 7

🌿15min - 入烤箱，200度上下火中层，烤10分钟后取出，一侧放上几片萨拉米（为了成型好看），再整张撒上剩下的1/3芝士，继续烤5分钟，至芝士融化即可。

步骤 8

瞬间被分食，似乎需要更大的披萨盘😋这次最后一次撒的芝士少了点，多放的话拉丝会更明显。

意大利萨拉米和水果双拼披萨的小贴士

1. 水果可以加入点新鲜的，比如香蕉菠萝，酸味的水果不要放 2. 排气孔认真扎，不然容易鼓起 3. 硬膜模具不防沾，放饼皮前要刷油，烤好后就很容易脱模了

菜谱创建时间：2020-03-25 19:48:40