红烧鲫鱼（紫苏剁椒版）

作者： 刘刘不做饭

本人紫苏爱好者及紫苏推广大使

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 3根
• 大蒜 3瓣
• 八角 1个
• 姜 5片
• 紫苏 3片
• 花椒 8粒
• 生抽 2.5勺
• 剁椒 2.5勺
• 酱油 1勺
• 盐 300克

红烧鲫鱼（紫苏剁椒版）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼冲洗干净，正反两面各划3-4刀，用少许盐拍打两面以便入味，最后再插入姜片去腥，（内脏记得在杀鱼的时候叫阿姨帮忙拿出来再冲洗一下，因为有点小血腥啦）

步骤 2

切好配料备用，葱、姜、蒜、紫苏（真的很香很好吃）

步骤 3

热锅冷油，烧热油调至中小火把小鱼擦干水分，煎至两面金黄。（煎鱼过程中一定要谨慎，只需翻边一次即可）

步骤 4

小鱼煎黄以后，放入之前的所有配料，炒香，稍微加一勺盐，二勺生抽，一勺酱油。

步骤 5

放入清水盖过小鱼即可，盖盖大火煮沸，然后转中火收汁。（尝一尝淡了加盐哦，煮的时候用勺子把汤往鱼上淋一淋更入味）

步骤 6

出锅！！！切记小心，手残的我就不小心把鱼尾巴弄掉一边😬，所以图没拍完整。撒上一点葱花或者香菜，鱼肉沾着汤汁吃下。不是那么完美，但我们还是惯例撒花🎉

菜谱创建时间：2020-03-25 19:08:07