可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）

作者： 咻棒

😗这次的面团很稀

用料

• 高筋面粉 210克
• 鸡蛋 1个（约60）
• 黄油 20克
• 可可粉 15～20克
• 冰水 150克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 葡萄干 随喜
• 蓝莓干 随喜
• 椰蓉 随喜
• 糖 随喜

可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）的做法步骤

步骤 1

1、蛋液 水 粉 糖 酵母 盐 称入面包桶，揉成面团揉，再放入黄油，继续揉…如果温度高，冷藏一下再揉。 2、面团整形，放入发酵篮～一次发酵成型。 3、12h后～取出面包 静置回回温，倒扣在烤盘烘培纸上～ 。 提前预热烤箱上下250 度，下层置烤盘制造蒸汽 ，中层置架烤面包。 4、烤35min，上220度下250度～ 最后15分钟把水盘取出继续烤150度上下管。

步骤 2

成品

可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）的小贴士

（‼️‼️这次面包的水量较大 ，面团稀所以要多揉而且要求温度低，慎撸，最好用机器和面…） 一般发面发到距离蓝边的第4藤条

菜谱创建时间：2020-03-25 18:38:20