茄子炖鸡腿

作者： 王毛豆的妈妈

用料

• 鸡腿 1只
• 茄子 1个
• 土豆 半个，上次剩下的
• 八角 个
• 干辣椒 三个
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 蒜 1个
• 花椒 十粒
• 姜 3片

茄子炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

茄子鸡腿切块，葱姜蒜辣椒切好备用。

步骤 2

锅内放油，放入鸡腿翻炒直到出油，把鸡肉往一边扒一下，放入葱姜蒜辣椒八角花椒炒香。

步骤 3

放入酱油，生抽，料酒，白糖，翻炒均匀上色然后下入土豆茄子翻炒一下放盐。最后加水炖到土豆软烂即可。

步骤 4

最后停火放点鸡精，耗油（耗油咸少放一点，没有的也可以不加，个人习惯）

茄子炖鸡腿的小贴士

1，鸡腿放进去的时候一定注意水太多会有油蹦出来。可以适量晾一下水再切。 2，一定要等到鸡腿炒变色出油在放葱姜蒜大料，也是个人习惯，因为我感觉先放葱姜蒜的话鸡腿炒好了葱姜蒜就会变糊了。 3，放盐的时候要根据水的量来放，最后最好尝一下。。 4最后最重要的是，茄子出水，放水炖的时候要放的少一点。因为茄子出水。我老公都不放水就用茄子的水。

菜谱创建时间：2020-03-25 18:34:57