艾草+青团

作者： 遥不可及的星球

前天拿到了漂亮的菠萝叶，今天在市场看到了嫩绿的艾草，恰好网购的肉松也送到了，还说什么，青团做起来!

用料

• 糯米粉350 克
• 澄粉50 克
• 糖30 克
• 馅料
• 肉松 200克
• 蛋黄 4个
• 芝麻，花生 50克（个人喜好。）
• 沙拉酱 半支（个人喜好）
• 艾草 100
• 水 130克
• 小苏打 3克

艾草+青团的做法步骤

步骤 1

1.清洗艾草，泡几遍。

步骤 2

1.煮的时候加上3克小苏打，据说这样可以避免色素变化，成品颜色变暗。 2.煮好放冷水过五分钟。 3.不需要煮太久，滚几分钟就OK了。

步骤 3

1.艾草挤干水分，外加130水打汁，本来想着不用加水直接打叶子，没想到机器都不运作，只能加水了。 2.打汁出来的水不够热，可以加热一下，毕竟糯米粉要很烫的水。

步骤 4

这是打好的汁。

步骤 5

1.面团揉点不够好，因为水不够烫，手速也不够快，所以面团不够柔软，包起来会容易干裂。 2.看别的菜谱里都下了油，我忘记了没有下。 3.在揉面的过程中，如果面团干了，可以加适量点热水哦，毕竟要灵活变通嘛。

步骤 6

取适量的面团，把馅料包进去。

步骤 7

颜色是淡青色的。

步骤 8

1.开水后放下蒸八分钟OK👌 2.如果想不粘连的，可以蒸之前刷一层油在表面。我是没有刷的。 3.颜色不是很暗黄，也不是很漂亮的青色，觉得还好吧！但是味道还是很好的*^_^*

艾草+青团的小贴士

1.就是揉面团的时候，湿的话就加点面粉，干的话就加点热水。要灵活变通一点。 2.喜欢吃味道浓一点的，可以加点艾草。 3.可能我的130克水较少，但是煮好的艾草里也含了水分哦！如果说要绝对数值的话，要可能自己多尝试几遍了。 4.味道很不错啊，你也来尝试吧*^_^* 5.不明白的可以提问哦！有时间的话我会回复你的。

菜谱创建时间：2020-03-25 17:56:31