天然酵母羽衣甘蓝胡萝卜餐包

作者： 我是F小姐

羽衣甘蓝买的太多了 消耗掉 根据@T瞎子的配方改的 原方子使用酵母粉 为了消耗黑麦天然酵母更改了 记录下 冷藏发酵也很方便快手

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑全麦粉 70克
• 黑麦天然酵母 75克
• 水 100克-130克
• 白糖 15克
• 盐 3克
• 橄榄油 15克
• 亚麻籽 25克
• 羽衣甘蓝 适量
• 胡萝卜 半根

天然酵母羽衣甘蓝胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

除羽衣甘蓝⚠️外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，注意⚠️这里的水要酌情增减，黑麦粉的吸水程度不同，所以水量要控制～面团不粘手光滑即可。

步骤 2

放冰箱冷藏12-15小时，面团涨到2倍大小。可以晚上做好冷藏一晚上，第二天拿出来继续操作。

步骤 3

羽衣甘蓝洗干净，放不粘锅里小火炒到菜叶基本变软，水份收干切碎备用

步骤 4

将羽衣甘蓝混合到面团里，⚠️如果混合后面团便湿控油适当少量慢慢加一些面粉一起揉。平均分成6份，滚圆，继续发酵至面团1.5-2倍大小

步骤 5

发酵好后，可以在表面撒一些面粉，用刀片在面团上割个口子做造型，烤箱200度，20分钟

步骤 6

羽衣甘蓝特有有度味道

步骤 7

胡萝卜、羽衣甘蓝、亚麻籽，内容很丰富的餐包

天然酵母羽衣甘蓝胡萝卜餐包的小贴士

如果不喜欢羽衣甘蓝可以不加 没有天然酵母可以用酵母粉1g代替

菜谱创建时间：2020-03-25 16:30:53